Sesam-Auberginen

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Ich mache dann mal den Anfang mit Sesam-Auberginen:



Zutaten:

100 g Reis
3 kleine Auberginen (Asia-Laden) oder 100 g große Auberginen
150 g Tofu
5 g Schalotte
Sesamöl
2 Tl. Bärlauchöl
2 Eßl. Sesamkörner
5 Eßl. helle Soja Sauce
3 Eßl. Wasser
Salz, Pfeffer

* z.B. „Wild auf Kräuter“ - mit Brunnenkresse und Minze von BIRKEL


Zubereitung:

Der Reis wird nach Packungsanleitung zubereitet.
Die Sesamkörner werden in einer Pfanne ohne Öl geröstet und beiseite gelegt. Dann werden die Auberginen und Schalotten gewürfelt und mit Sesam- und Bärlauchöl in einer Pfanne angebraten. Dazu gibt man den Tofu, der zuvor mit den Händen klein gebröselt wird. Zum Schluss wird alles mit Soja Sauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Schließlich gibt man noch etwas Wasser und die Sesamkörner hinzu.
Die Sesam-Auberginen werden dann mit dem Reis angerichtet und können mit weiterer Soja Sauce gewürzt werden.

Dann mal guten Appetit!