Ruccolasalat

Ruccola gut waschen oder auch ein bisschen in Wasser einlegen, damit er nicht ganz so bitter schmeckt (obwohl ich das ja mag). Dann gut abtrocknene.
Wers mag: Champignons klein Schneiden (in Scheiben) und dazu geben.

Dressing:
Essig und öl mischen, beliebig Kraetuer dazu tun (Petersilie, Baerlauch etc), Salz und Pfeffer, Spritzer Zitronensaft. Ich geb noch einen kleinen Schluck Reissirup dazu (früher kam naemlich zuker rein), gerade bei ruccola ist so ein bissschen Süße gut. Alles gut umrühren und über den Salat geben.

Ich hab dann noch ein paar Pinienkerne angeröstet (ohne Fett) und warm dazugegeben (muss allerdings sagen, dass die meisten mein Mann gegessen hat, ch habs dann auch gut vertragen), dann ein bißchen Parmesan drüber raspeln und fertig.

Gten Appetit!!

Klingt wirklich lecker!
Ich persoenlich finde ja Ruccola auch zu bitter, aber dass man ihn in Wasser "einlegen" kann wusste ich auch gar nicht. Wieder was gelernt
Man koennte uebrigens noch ein paar Radieschen dazu tun, wuerde sicher auch gut schmecken.

Ich kenn ja auch jemanden, der super leckere Salate machen kann...

Sai schrieb:Ich kenn ja auch jemanden, der super leckere Salate machen kann...

Hihi, wer mag das nur sein...?!?

Übrigens, mir fällt noch ein, was im Ruccolasalat auch gut schmeckt: Parmesaaan! Der passt eigentlich immer gut zum Ruccola...

Light schrieb: dann ein bißchen Parmesan drüber raspeln und fertig.

(Hrhr, ich liebe den Smiley!)

Miss.June schrieb:

Sai schrieb:Ich kenn ja auch jemanden, der super leckere Salate machen kann...

Hihi, wer mag das nur sein...?!?

Übrigens, mir fällt noch ein, was im Ruccolasalat auch gut schmeckt: Parmesaaan! Der passt eigentlich immer gut zum Ruccola...

Find ich auch, deswegen hab ich ihn ja reingetan